پرسشنامه دانش تغذیه از پارمنتر و واردل

پرسشنامه دانش تغذیه از پارمنتر و واردل

موضوع پرسشنامه : پرسشنامه دانش تغذیه

پرسشنامه دانش تغذیه از پارمنتر و واردل هر یک از این بخش‌ها به یک حوزه اطلاعاتی متمایز اشاره داشته روایی داخلی 7/0 بوده است(کلین[1] 1993). محاسبه هر یک از بخش‌ها به صورت زیر(با استفاده از ضرایب آلفای کرونباخ) انجام گرفت: شناخت و عبارات و واژگان(نظیر فیبر و کلسترول) 69/0 درصد، توصیه‌های غذایی(دفترچه‌های راهنمایی توصیف شده در مراحل اولیه) 76/0 درصد، منابع تغذیه(انتخاب غذای خاص) 8/0 درصد، انتخاب غذاهای روزانه 62/0 درصد و روابط غذا ـ بیماری 79/0 درصد، و در مرحله بعدی سنجش اعتبار سازه‌ای(استرینر[2] و نورمان[3] 1992، کلین 1993) نسخه آخر از طریق شناسایی 2 گروه با دانش تغذیه متفاوت. پایایی هم از طریق آزمون ـ آزمون مجدد تأیید شد و این خود تضمین کننده روایی نتایج بدست آمده بود(استرینر و نورمان 1992، نوننالی[4] 1987). گذشته از این، روایی داخلی نیز در خصوص نسخه نهایی پرسشنامه مجدداً ارزیابی شد.

این پرسشنامه برای ارزیابی رابطه میان دانش تغذیه‌ای و رفتار رژیمی آزمودنی‌ها در زمینه‌های مختلف توصیه‌های غذایی، منابع مواد غذایی، انتخاب غذای روزانه و رابطه‌های بیماری و تغذیه که دارای جنبه‌های اصلی مرتبط به دانش و رفتار تغذیه‌ای می‌باشد،  صورت گرفت. پرسشنامه بر اساس تکنیک لیکرت تنظیم و بر اساس اعتبارسنجی، برای ارزیابی دانش‌ها مناسب شناخته شده است. سؤالات به صورت گزینه‌ای و با دامنه امتیاز 5-1 سنجیده شد. شماره یک، پایین‌ترین سطح دانش تغذیه و شماره پنج، بالاترین را نشان می‌دهد. این پرسشنامه، ابزارسودمندی در بررسی گزینه‌های غذایی و درک بهتر و واضح‌تری از رابطه میان دانش و رفتار تغذیه‌ای را ممکن می‌سازد. همچنین می‌تواند ابزار مفید برای شناسایی عدم دانش تغذیه‌ای جامعه و ارزیابی موفقیت اقدامات آموزشی تربیت بهداشت و سلامت باشد.

[1] Kline

[2] Streiner

[3] Norman

[4] Nunnally